Delta Color - ColorDoc Wine

A IMPORTÂNCIA DA COR EM VINHOS

A cor de um vinho é o seu primeiro e mais eloquente convite, a crônica líquida que se revela antes mesmo do primeiro aroma. Longe de ser apenas uma característica visual, ela é o espelho inegável do seu nascimento e da sua alma.

É uma assinatura temporal: o seu espectro vibrante – de um púrpura juvenil a um tijolo evoluído, ou de um limão pálido a um âmbar dourado – é um mapa de envelhecimento que nos conta o exato tempo de resguardo e maturação em barrica ou garrafa.

Em lotes únicos e artesanais, a tonalidade torna-se uma impressão digital irrepetível, atestando o manejo da vinha, a intensidade da maceração e a singularidade daquela parcela. Além disso, a magia não se limita aos olhos: os compostos que definem a cor (antocianinas e taninos) estão intimamente ligados à textura, ao corpo e à complexidade dos aromas e do sabor que iremos descobrir.

A cor é, em suma, o elo sensorial primordial que fornece uma quantidade colossal de informações altamente relevantes, transformando a simples observação num ato de profunda compreensão e apreço.

COR E LUZ

A cor é uma sensação visual que não reside no objeto em si, mas sim na forma como a luz interage com ele. Ela é a percepção da luz que é refletida (ou refratada) pela superfície dos objetos e captada pelo nosso olho.

Quando a luz branca incide sobre um material, este absorve certos comprimentos de onda (cores) e reflete outros; a cor que percebemos é justamente o comprimento de onda refletido. Portanto, a cor é estritamente dependente da luz.

E o tipo e a intensidade da fonte luminosa são altamente variáveis e alteram significativamente a percepção da cor, fazendo com que um mesmo tom pareça diferente sob diferentes condições de iluminação.

Por isso a importância de se obter um método de medição de cores padronizado.

Ao transformar a cor em um dado rastreável e repetível, você obtém a chave para correlacionar cientificamente o visual com variáveis críticas do processo – como a eficiência da maceração, a evolução do tanino e o impacto no corpo, sabor e aroma ao longo do tempo de resguardo. Tal rigor analítico é indispensável para criar um histórico de produção confiável e irrefutável, assegurando o benchmarking e a repetibilidade de lotes de alta qualidade, tudo em estrita conformidade com normas internacionais e metodologias específicas da enologia.

O ColorDoc Wine é um espectrofotômetro nacional que possui alto desempenho e específico para medir a cor de vinhos conforme normas internacionais da International Organisation of Vine and Wine – OIV, em L*a*b*C*h* e índices específicos como Intensidade da Cor (I) e Shade (T), normas OIV-MA-AS2-07B e OIV-MA-AS2-11.

A análise de cor permite que os produtores monitorem e documentem com precisão a cor do vinho para pesquisa, consistência do produto e controle de qualidade.

O ColorDoc Wine é ferramenta ideal para documentar e controlar a qualidade da cor para garantir uma produção homogênea ao longo dos lotes. A cor do vinho desempenha um papel significativo na percepção da qualidade e é também um indicador útil para muitas questões relacionadas com o desenvolvimento do vinho.

• Comporta cubetas com caminho óptico desde 50mm até 10mm, ampla faixa.
• Tela colorida de 3.2” e touchscreen, fácil de aprender, fácil de usar.
• Grande vida útil da Fonte de luz em LEDs sendo maior que 1 milhão de medições.
• Flexibilidade com a comunicação Bluetooth e ou USB em laboratórios ou plantas fabris.
• Flexibilidade para operar como instrumento portátil ou em bancada.
• Alta autonomia para operação em campo com uma Bateria Li-Ion recarregável.
• Compatível com Software i7 para gerenciamento das medições e resultados.

O que posso medir?

O Espectrofotômetro ColorDoc Wine pode medir a cor em amostras de VINHO pelo método de transmitância utilizando cubetas de 10mm até 50mm, uma ampla faixa para facilitar a operação em um processo industrial ou pesquisa científica.

É um espectrofotômetro nacional e, por isto seu preço é mais acessível que os espectrofotômetros importados equivalentes. É altamente confiável e preciso, com suporte qualificado, facilitado e direto do fabricante.

Software completo para
Controle de Qualidade de Cores
Registro de padrões, tolerâncias e fórmulações. Comparações entre padrão e amostra(s). Disponível diversos iluminantes, observadores, espaços de cores e fórmulas de diferença de cores. Emissão de relatórios colorimétricos impressos e em PDF. Exportação de dados para planilhas eletrônicas. Compartilhamento dos dados em rede, para acesso por dois ou mais Software i7. Gerenciamento da memória do instrumento. Controle de cor do vinho conforme normas internacionais. Média de medições, digitar curva espectral, temporizador automático. Entre outras funções.

Comparações

Registro de amostras comparando com os padrões cadastrados. As colunas podem ser reconfiguradas para apresentar as variáveis que serão controladas em cada padrão de cor.

Padrões

Os padrões podem ser identificados com até 5 campos, definição da tolerância e cadastro opcional da fórmula da cor. Possui busca por cores nos padrões para identificar cores próximas.

Ficha técnica
Tipo	Espectrofotômetro de transmitância
Resultado das medições	Cor
Fonte de luz	Leds de alta eficiência
Vida útil da fonte de luz	Maior que 1 milhão de medições
Faixa espectral e resolução	400 a 700nm / 10nm
Faixa fotométrica	0% a 400% / Resolução de 0.007%
Tempo de medição	1 a 2 segundos
Tempo entre medições	2 a 3 segundos
Cubetas	10mm a 50mm
Memória interna	120 medições - reutilizável
Memória do sistema	> 1.4 milhão de medições
Repetibilidade	<0,05 ΔE*ab médio de 10 medições com filtro neutro
Reprodutibilidade	<0,60 ΔE*ab médio dos filtros de calibração
Bateria	Li-Ion interna, recarregável pela USB ou adaptador A/C
Autonomia da bateria	Maior que 1.000 medições
Iluminantes / Observador	A, B, C, D50, D55, D65, D75, E, F2(CWF), F7(DLF), F11(TL84) / 2° e 10°
Espaços de Cores	Curva de Transmitância e Absorbância, CIE LabCh*
Fórmulas de diferença de cores	ΔE76, ΔE94, ΔE2000 e ΔECMC.
Índices	Intensidade da Cor (I) e Shade (T), conforme normas OIV-MA-AS2-07B e OIV-MA-AS2-11.
Dimensões e peso	145 x 130 x 75 mm - 275g
Acessórios	Bluetooth (A1).
Variação de temperatura	Transmitância espectral: ± 0,30%/°C. Diferença de cor: Máx. de ΔE*ab 0,05/°C
Condições para operação	Temperatura de 0 a 40°C, umidade relativa < 85% a 35°C sem condensação
Condições para armazenamento	Temperatura de -20 a 40°C, umidade relativa < 85% a 35°C sem condensação

Requisitos para o Software i7	Microsoft Windows XP, Vista, 7, 8, 10 e 11. 1 porta USB. 250MB para armazenamento e mín. de 2GB mem. RAM. Resolução mín. de 1280 x 720.

A Delta Color é fabricante do Espectrofotômetro ColorDoc Wine, portanto caso tenha alguma necessidade específica que a ficha técnica não contempla entre em contato e solicite a possibilidade de inclusão. Incorporamos índices e funcionalidades ao instrumento de forma muito simplificada e ágil.

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